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宇陀市

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吉野本葛

 約400年前、兵部為定が吉野南朝に奉仕し、葛粉の製造を始め「吉野葛」の名称が世に知られるようになりました。元和2年(1616年)、与右衛門(貞康)が、葛晒しに絶対欠かすこの出来ない良質の水を求めて当地に移り、良質の葛粉の本格的な製造を始めました。これが、我が国における葛粉製造の元祖となっています。
 今も、昔と変わることなく製法は一貫して「自然製法」を厳守しています。

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