飛騨染は、江戸時代より高山祭と共に発展して来ました。もち米粉・米糠から作られるもち糊を筒（筒描き）や型（型置き）で生地に置き、豆の絞り汁で溶いた数種類の顔料で染付けた後、清水でもち糊を洗い流し、その後寒風に晒し（寒晒し）て色の定着・発色を促します。日本古来の技法を今日に受け継ぎ、現在に至っています。