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三好市 林業振興課

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うちちがえ雑煮

祖谷に落ち延びた安徳天皇に、里芋と大豆の炊いたものを出したところ、「大豆は豆腐にするように」といわれ、このうちちがえ雑煮を正月に出すようになった。豆腐を十字に置くことから、うちちがえと呼ぶと考えられる。里芋は、かしらになるので、人のかしらになるようにという、願いが込められていると言われている。

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単位(入数)

内容量

価格

原材料・成分

豆腐・里芋・だし汁・しょうゆ

賞味期限

保存方法

備考