祖谷に落ち延びた安徳天皇に、里芋と大豆の炊いたものを出したところ、「大豆は豆腐にするように」といわれ、このうちちがえ雑煮を正月に出すようになった。豆腐を十字に置くことから、うちちがえと呼ぶと考えられる。里芋は、かしらになるので、人のかしらになるようにという、願いが込められていると言われている。