北海道北部にある下川町は、北海道の中でも寒さが特に厳しい地域で冬はマイナス30度にもなります。その寒さが良質の手延べうどんを作る最適な地域なのです。北海道下川町で作る「手延べうどん」はコシと風味が強く独特の食感が味わえます。うどんの命ともいえる小麦粉は下川町産はるゆたか１００％。加えている塩は、マグネシウム含有量が多い稚内市産「宗谷の塩」。菜種油は滝川市産中野ファームのを使用したオール北海道産の逸品です。