いわきが発祥の地として知られるウニ貝焼。明治時代頃に、生では日持ちしないウニを保存するために作られたのが始まり。ホッキ貝の貝殻に生のウニを贅沢に盛り付け、蒸し上げた漁師料理で、現在は海外産のものもありますが、やはり元祖いわき産は絶品です。